Baby-Haferflockenkekse

Heute war ein laaaanger Tag. Da der Sommer nochmal richtig Gas gegeben hat und das Thermometer auf 30 Grad kletterte, bin ich mit Hermine nur am Vormittag kurz spazieren gegangen. Den Rest des Tages wollte ich lieber drinnen verbringen. Nach dem Mittagessen lag nun also ein langer Nachmittag vor uns, den wir füllen mussten. Da mein Snack-Vorrat diese Woche zu Neige gegangen ist, kam ich auf die Idee mit Hermine diese Haferflockenkekse zu backen. Sie sind super praktisch, weil wenig Zutaten und schnell gemacht! So backe ich eigentlich am liebsten: Ich schau, welche Zutaten ich im Schrank habe und dann ran an die Backschüssel! Außerdem durfte Hermine mir dabei helfen, was sie natürlich ganz toll fand. Hier kommt also mein easy-peasy Rezept für zuckerfreie Kekse, die dank der Haferflocken reich an Eisen sind (also ideal für kleine Vegetarier:innen). Wie bei den meisten Keksen/Kuchen für Babys liefert die Banane die leichte Süße und das Zimt gibt den Keksen eine feine weihnachtliche Note, wie ich persönlich finde.

Zutaten

Ergeben ca. 20 Stück

• Eine große reife Banane
• 130 g Butter
• 180 g Haferflocken
• TL Backpulver
• TL Zimt
• Prise Salz
• 7 getrocknete Aprikosen (ungezuckert, klein gehackt) oder anderes Trockenobst
• Optional: Haselnüsse oder Mandeln

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Banane mit einer Gabel in einer Backschüssel zerdrücken
3. Butter, Backpulver, Zimt und Salz (sowie optional die Nüsse) unterrühren.
4. Die Haferflocken unter die Buttermasse einrühren und zum Schluss die Aprikosenstücke unterrühren.
5. Mit den Händen kleine Keks-Kleckse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Kekse 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Etwas auskühlen lassen und verfüttern :)

Das Tolle ist, dass die Kekse ohne Ei auskommen und Hermine so zwischendurch ganz viel Teig aus der Schüssel stibitzen konnte. Deswegen hatten wir am Ende auch nicht 20, sondern nur 19 Kekse ;) Sie wollte übrigens unbedingt selbst, die Teigkleckse auf das Backblech legen.