Ahornsirup-Kekse nach Omas Rezept
Ich gebe Hermine am liebsten selbst gemachte Snacks, weil ich so weiß, was drin ist. Deswegen bin ich immer auf der Suche nach Rezepten, die schnell gehen und möglichst ergiebig, damit ich nicht jeden zweiten Tag für Nachschub sorgen muss.
Diese Ahornsirup-Kekse gehören zu meiner Kindheit, wie Benjamin Blümchen oder die Mini Playback Show. Ich erinnere mich, dass meine Schwester und ich, wenn wir mit dem Auto in den Familienurlaub nach Dänemark fuhren, eine ganze Dose voll mit diesen knusprigen, nussigen Keksen weggefuttert haben. Klar, wir hatten auch acht Stunden Zeit, die wir rumkriegen mussten, aber diese Kekse haben auch eindeutig einen Suchtfaktor. 😃
Als wir vor kurzem bei meinen Eltern waren, stieg mir eines Morgens dieser Duft aus meiner Kindheit wieder in die Nase, denn meine Mama stand in der Küche und buk die Kekse für Hermine, die selbstverständlich genauso süchtig nach ihnen geworden ist, wie damals meine Schwester und ich. Wir mussten die Keksdose zwischendurch verstecken, weil Hermine sie sonst sicher auf einmal leer gemampft hätte.
Ich habe das Rezept jetzt, das ich zu einem Familienrezept etablieren will. Auch, weil die Kekse so einfach zu backen sind und nur wenige Zutaten benötigen. Zufälligerweise sind sie auch vegan. Im Originalrezept werden gemahlene Mandeln verwendet. Die habe ich durch gemahlene Sonnenblumenkerne ersetzt.
Zutaten
- 275 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Gemahlene Sonnenblumenkerne
- 20 g Mohn
- 1/2 TL Vanillepulver
- 150 g Ahornsirup
- 125 g Butter (zimmerwarm)
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Backschüssel zu einem Teig verkneten. Wenn sie sich nicht zu einer kompletten Kugel verbinden, macht das nichts.
Als nächstes drei Rollen formen, die ca. 20 cm lang und 3 cm breit sind. Diese werden über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am nächsten Tag werden die Rollen in ca. 1 cm breite „Scheibchen“ geschnitten. Dann werden die Kekse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilt und bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze 15-20 Min. gebacken. Kurz auskühlen lassen, damit sie hart werden und ab in die Keksdose oder direkt in den Mund. 😉
